2011年6月1日 星期三

塑化劑風波 紀錄片《食品帝國》揭開便宜的代價

反應: 


老祖宗狩獵、採集的自給自足生活模式或許是現在台灣人最為嚮往事情,因為如此一來 就可真的知道你吃下什麼。隨著塑化劑風波越演越烈,黑名單如滾雪球般一發不可收拾,不免令人想起食品產業到底出了什麼問題。2009有部名為《食品帝 國》(Food Inc.)的紀錄片,當中就介紹了食物圈的惡性循環,內容恐怖程度就如同驚悚片一般。

《食品帝國》94分鐘短短的片長卻足以讓觀眾寢「食」難安,揭露了美國食品業許多不為人知的內幕,《紐約時報》甚至評論它是「今年(2009)最讓人感到恐怖的電影之一。」

《食品帝國》當中質問,當你可以花一塊美元買一個漢堡填飽肚子,但為何卻無法用同樣的價錢在超級市場買到一顆青花菜?為何食物提供商可以把價錢壓得這麼低?而到底又是為什麼現在水果都已經沒有在分季節,夏天也可吃到冬天的水果?為何在生的馬鈴薯會比速食店買的薯條還貴?

俗話說「一分錢一分貨」,此話可一點也不假;塑化劑風波的事發主因不外乎為廠商為降低成本而無所不用其極,而消費者在不知情或是撿便宜的心態下,傻傻吃進含有毒性的化學物質。在買便宜食物的情況下,你有沒有想過便宜的代價是什麼?





美國70%的抗生素被牲畜吃掉了 
影片一開頭,是大多數人再熟悉不過的場景:寬敞明亮的超市裡,擺 滿了各式各樣的食品,食品包裝上印著綠油油的農場、戴著寬邊草帽的農夫笑容滿面地摘下水果。然而,在這些看似天然的食品背後,真相是什麼呢?美國加州大學 伯克萊分校教授邁克爾‧波蘭的聲音出現在觀眾耳邊:「超市裡的食品是沒有四季之分的,它們不是來自於『田園牧歌』般的生產環境,而是來自大規模、工業化的 生產流水線。」



由於幾家主要的肉製品公司都拒絕該電影的拍攝,因此,影片以偷拍的方式揭露牲畜飼養場是如何快速、大批量地生產肉類的。在養牛場裡,為了講究規模和效率,許多牛被關在狹窄陰暗的空間裡,在它們所吃的飼料裡,被添加了各種各樣的抗生素和激素,以促進生長。

據 統計,美國每年有70%的抗生素都用在了農場動物身上。然後,這些牛被送到屠宰場,迅速宰殺、磨碎成漢堡專用的肉排。這些肉排大多用氨水清洗,以起到消毒 防腐的作用。在養雞場裡,由於大部分美國人認為雞胸肉更健康、脂肪含量更低,它的價格也比雞腿肉更高,所以飼養員的主要工作就是給雞「隆胸」—— 在雞飼料 裡添加高果糖的玉米糖漿和各種激素。
在1958年前,美國農場中一隻雞的生長週期是70天,到了2008 年,就變成了48天。片中,馬里蘭州一家養雞場正把雞運往市場,還沒扺達,它們就已奄奄一息。養雞場主人莫里森承認,為了讓雞生長得更快,他們在飼料中添 加了大量抗生素,雞的體重迅速增加,不堪重負。專家分析,這就是為什麼麥當勞雙層牛肉漢堡只賣99美分、超市裡一磅普通雞肉只賣1美元多點的原因—在抗生 素和各種激素的作用下,食品生產的成本越來越低。



對健康造成巨大危害
有研究表明,飼料中的不安全因素是危害人體健康的重要原因。比如濫用激素會擾亂人體內分泌,引起致x、致畸。有的激素類藥物還會導致性早熟等人體發育異常。抗生素的濫用會導致耐藥性,致使它對人類一些疾病的治xx果大大降低。

此外,有資料表明,「狂牛病」的爆發,就是起源於飼料受到污染。而沙門氏菌、大腸桿菌、葡萄球菌等也是常見的污染飼料的病菌,它們會通過動物交叉感染人類。

片中採訪了很多食品方面的專家,他們指出,廣泛運用的工業技術大大提高了美國畜牧食品業的產量、降低了食品價格,但同時,每年,美國有過百萬人因為吃了被污染的食物而生病,有上千人因此死亡。

由上圖可以看到1950年一隻雞需養殖68天體型也才如此,如今現代技術加持下僅需47天體型大好幾倍,難怪現代有很多奇怪的疾病...

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